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金瓜米粉|Fried Pumpkin Rice Noodles|C2食尚 X 阿嬷ㄟ手路菜​

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家的味道,是一輩子難以忘懷的味覺記憶​
記憶中的小時候,​
回阿嬷家總是會有這一道金瓜米粉​
加入富含維生素及膳食纖維的南瓜​
不但可以增添口感,更可以抗老及促進新陳代謝​

#哪道料理是你童年難以忘懷的幸福滋味?​
#金瓜米粉 #阿嬷ㄟ手路菜 #經典台灣古早味 #傳承記憶的味道​
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「營養師的貼心小叮嚀」-by稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士​

「南瓜」含有多種有益健康的營養成份,如膳食纖維、維生素A、B、C以及礦物質…等微量元素,可有效保持腸胃道健康,且維持視網膜正常的必要營養素!​

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食材:​

南瓜1粒​
米粉​
豬肉絲300克​
高麗菜絲200克​
紅蘿蔔絲200克​
紅蔥酥30克​

調味料:​

白胡椒粉1匙​
醬油1匙​
糖1匙​
香油2匙​
高湯300cc​

作法:​

1. ​ ​ ​ ​ 南瓜對半切用湯匙挖出籽後,外層以鋁箔紙包覆​
2. ​ ​ ​ ​ 放入蒸籠,大火蒸約25分鐘後取出備用​
3. ​ ​ ​ ​ 鍋中加油炒香豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲後,加入調味料拌炒,將所有炒香食材取出備用​
4. ​ ​ ​ ​ 將泡軟米粉放入湯汁中拌均勻​
5. ​ ​ ​ ​ 將蒸好南瓜取出用湯匙挖出南瓜泥,與拌好米粉之拌成南瓜米粉後,將炒香食材覆蓋至上拌勻即完成


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我們是推廣節氣生活的團隊 希望可以透過料理影片 傳達順天的生活態度。 順天的概念在於順應四季變化 讓忙碌的現代人也能夠跟隨大自然的腳步 重拾節氣生活。 FB:C2 食光 Mail:[email protected]
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